Ros En Kål

Gi de ferske rosenkålene et lett oppkok i lettsaltet vann i noen minutter, damp av og server med smørklatt. Fersk og frossen rosenkål kan ikke sammenlignes, såvidt varmebehandlet får den ferske rosenkålen en herlig konsistens og tyggemotstand "al dente", litt luftig , ikke kompakt og ikke sammenklistret, slik som frosne rosenkål ofte kan være. Dette er nok en av våre yndlings grønnsaker, spesielt nå fram mot jul.

Rosenkål kommer opprinnelig fra Belgia, og på engelsk er da også navnet Brussel Sprouts! Rosenkål tåler frost, og  kan høstes langt utover høsten. Noen påstår at rosenkålen kan stå over vinteren og de høster helt til våren kommer, men det har vi ikke prøvd her hos oss.