På denne årstiden vil potetenes biologiske klokke klargjøre for ny sesong, og den naturlige vekstprosessen starter… Nå er det tidsbesparende å slippe å sortere og rense alle potetene før salg… så hos oss får du «mye potet» for pengene: Vi kjører «to good to go» hver uke, så langt lageret rekker…
- Det hele startet med et tips fra en av våre kunder, som forsto at vi til tider hadde for mye potet og grønt, ift hva vi fikk solgt her fra gårdens gårdsutsalg, mens varene var nyhøstet og «freshe»…. Det å drive butikk er uforutsigbart, og mengde vi hadde høstet og pakket for salg, samsvarte ikke alltid med omsetningen i vårt vesle selvbetjente gårdsutsalg.
Det var ofte for mye igjen, til at vi kunne spise alt selv, og ikke passet det alltid å finne noen å gi datovarene til…. For varene var virkelig «to good to go»(for gode til å kastes). For oss (og andre!) hadde varene fortsatt god spisekvalitet selv om det ikke så helt innbydende ut. Altså, selv om grønnsakene var for store, for små, for slappe, skadde, sprukne eller «stygge»…, kanskje særlig salat om sommeren kan ha meget kort salgbar holdbarhet… Ja, og «grodde poteter» er poteter som det er liv i, eller «krutt» i, som jeg så høflig forklarer i lokalavisa*:
På vegne av Åkersmak Huseby gård er jeg litt stolt av å være blant de første gårdsutsalgene som viser mangfoldet og mulighetene som ligger i et av de mest komersielle og internasjonale konseptene som bidrar til å redusere klimaavtrykk og matsvinn ved å bringe billig mat til folket.
Jeg er også glad for anledningen til å forklare litt fra «potetenes virkelighets-verden», og håper vi kan fortsette å formidle matglede basert på norsk sesongvare, med de muligheter og utfordringer dette drar med seg. Heia To good to.
* Østlandspostens journalister har i uke 11 testet «To good to go» fra en rekke lokale butikker, kafeer og bensinstasjoner… de skvatt nok litt da både «grodde» og myke(!) poteter dukket opp i «forundringsposen» de hentet her…ha,ha.
